Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Zupa pomidorowa, a właściwie krem

(mm)
Dla Krzysztofa Kołowskiego, fotografa, a zarazem przewodniczącego Rady Okręgu Kaszczorek, gotowanie jest wielką pasją, która towarzyszy mu na co dzień.

- Mam własne potrawy, które przygotowuję od święta oraz takie bardziej powszednie, jak np. zupa pomidorowa. Właściwie jest to krem - mówi Krzysztof Kołowski, który w niewielkiej ilości wody gotuje wywar z kości i warzyw oraz, w drugim garnku, dużą ilość dojrzałych pomidorów.

Rozgotowane pomidory przeciera przez sito i łączy z przecedzonym wywarem. Na patelni dusi pokrojone na piórka dwie duże cebule z kilkoma ząbkami czosnku. Następnie w mikserze rozdrabnia na jednolitą masę cebulę i czosnek z dodatkiem zupy. Przelewa wszystko do garnka i całość doprawia do smaku solą i pieprzem. Podaje z makaronem i niewielką ilością słodkiej śmietanki.

Potrawą bardziej świąteczną jest z kolei łosoś marynowany. Z daniem tym wiążą się pewne wspomnienia.

- Kilkanaście lat temu, kiedy córki były w wieku dziecięcym, co roku w ferie zimowe jeździliśmy do Mikołajek, do znanego z dobrej kuchni Hotelu Gołębiewski - wspomina Krzysztof Kołowski.

- Podczas jednego z pobytów szef kuchni zorganizował spotkanie z kulinarnymi hobbystami i moim łososiem marynowanym zainteresował się do tego stopnia, że przekąska znalazła się w karcie menu hotelowej restauracji, o czym mogłem się przekonać podczas następnego pobytu. Podstawą tego bardzo aromatycznego dania jest marynata, złożona z maggi, oliwy, octu winnego i pieprzu, w której maceruje się plastry surowego łososia.

Pan Krzysztof z pasją robi też kiełbasy i kaszankę, a pstrągi z jego przydomowej wędzarni to przyjemność dla każdego podniebienia. (mm)

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na nowosci.com.pl Nowości Gazeta Toruńska